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こんにちは。BreadPlantOZの大島剛志です。

 

当店、ブレッドプラントオズはパリでナンバー1のクロワッサンなどで有名なメゾンカイザーで長年パン職人として、時にマネージングシェフとして修行して身につけた技術と知識を詰め込んだパンを販売するベーカリーとして、2013年3月に八雲にオープンしました。

日本のバゲット10選にも選ばれました!

OZのパンの最大の特徴は乳酸菌にあります!

 

OZの自家製酵母はライ麦から種を起こし、乳酸菌が活発に働く温度帯を徹底管理して発酵させたルヴァンリキッドと、サワー種とルヴァンリキッドを掛け合わせた独自の固形酵母の二種類の酵母です。この乳酸菌が活発に働く酵母を使うことでOZのパンは小麦の香り際立ち、時間が経つほどに小麦が本来持っている旨味が引き出されていきます。

美味しいコーヒーや紅茶、焼き菓子などのスウィーツ、サラダなどもカフェスペースでご用意しております。
ぜひ、当店ブレッドプラントオズ八雲本店にご来店いただき焼きたての軽やかな味わいと、時間が経つほどに増して来る深い味わいを是非お楽しみ下さい。